油焖虾怎么做才嫩（油焖虾怎么做优质）

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1、再用比较利的刀在虾背上划一刀，再用牙签挑出虾线，有时太小的虾就不挑了，今天的虾线也大条，所以最好全部挑出来。

2、挑完后放在一个盘子里备用，挑虾线也有一个好处，因为虾背上划了一刀了，焖起来虾肉比较容易入味。

3、把大蒜籽和生姜都切碎，再烧热锅，放适量花生油，小火炒香大蒜。

4、把处理好的虾放下去开大火爆炒片刻。

5、一般炒至虾外壳变成红色即可。

6、再来调制一碗酱汁。就是用番茄酱，生粉，白糖，少量酱油，再加少量水调制而成。

7、把调制好的酱料倒下去，小火焖二分钟。

8、焖至收汁即可。

9、关火装盘上桌了，放上几片香菜装饰一下，很下饭也好下酒的一道菜，得到了男人的夸奖，心里美美的。

油焖虾要适当地多放些油，也最好放上一勺白糖，番茄酱可放可不放，虾只要熟了就是红色的啦。老人不总是说虾子熟了满堂红吗。

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