闽南润饼菜都有哪些菜(闽南润饼菜的做法步骤图,闽南润饼菜怎么做)

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闽南润饼菜都有哪些菜

闽南润饼菜的配料：润饼的主要原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等。

晋江的润饼菜却复杂许多，那包润饼菜的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。

前几天看大家做春卷，眼神贪婪。春卷在闽南叫润饼，做法也差不多，只不过我不我不喜欢面团，它们都被莴苣叶代替了。里面的馅料也超级简单，有点偷工减料。

而厦门的“润饼菜”，要更加复杂，除了晋江用的主料外，还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣酱、甜酱等等。

闽南润饼菜的做法步骤图,闽南润饼菜怎么做

步骤 各种食材洗净后切丝 豆腐煎成焦黄。鸡蛋煎熟切丝备用。三层肉炸成焦黄。肉粿炒香。红萝卜、球菜和花菜入锅炒熟。海蛎煎熟。米粉炒熟。

泉州润饼菜的做法跟配料如下：将瘦肉末用少量盐、料酒、生抽、淀粉等调味，腌制5分钟备用。将黑木耳泡软后洗净切丝，油条切成小段备用。取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

制作内馅大致分为两个步骤：切丝、拌炒。主馅方面，先将胡萝卜、豌豆、豆腐干等食材切成丝，随后分别进行拌炒，再分装入盘。海蛎煎后切成条。辅料方面，挑选炒熟的花生，将其磨成粉后，与砂糖混合，制成花生糖粉。

简单的润饼菜

润饼菜的内馅原料大多以应季的时令食材为最佳选择，如胡萝卜此时最甜，乳豆、蒜仔、韭菜、芫荽又最适口。清明前后正值海蛎肥美的季节，食用最有营养价值。制作内馅大致分为两个步骤：切丝、拌炒。

各种食材搅拌均匀，准备开吃啦！把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。

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