海鲜刺身（海鲜刺身是生的还是熟的）

1、海鲜刺身有哪些名字。

2、海鲜刺身名称。

3、什么叫海鲜刺身。

4、常见的海鲜刺身有哪些。

1.海鲜刺身的名字有蚂哗海鲜饭，海鲜寿司，海鲜比萨等，海鲜刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新穗坦鲜的鱼贝类猜物桐生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

2.起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。

3.刺身在中国古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。

4.一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

海鲜刺身怎么吃

问题一：各位，请问海鲜刺身类的要怎么吃吖？！谢谢 建议楼主在中国还是不要吃刺身了。近海污染太严重，很多东西没法生吃。

但如果能够吃到进口食材，那个还是非常不错。

常吃的刺身应该就是三文鱼了，新鲜的三文鱼非常鲜嫩，脂肪含量高。吃时一般沾芥末和酱油，如果第一次吃的话建议先试下加点点芥末的酱油味道，再确认自己能否承受那个味道。

问题二：如何做海鲜刺身？ 我个人认为我做鱼的最高境界就是白鲫刺身，刺身的吃法并不是

很新鲜，只是很普通的一种做鱼方式．但白鲫的鲜甜是不可否认的．

估计全汪伍世界也没有几个人生吃过白鲫，由于白鲫鱼个头小，骨刺细

而多，去了鱼皮和红肉后的脊肉非常的少，想吃这种鱼的刺身，

不但要刀工非凡，而且还要用极之锋利的肉片刀才可以做到．

最后还是要算成本的．个头1斤以上的白鲫要12元／斤，

可取刺身肉仅1两半左右．想吃1斤刺身肉需要7斤鱼左右

（约5－6条）．按成本价计算光是一斤刺身肉就已经要84元．

性价比绝对比不上吃我吃鲟龙刺身．

当然，有人给钱也估计没有人愿意做这高难度的东西．

我在外面能吃鱼生（刺身）的地方都会开口就问能不能要白鲫鱼刺身．

回答是肯定的．．．不能．

有些酒家为了面子问题，很牵强的说海鲫（个头大1／3吧）

刺身可以吗？又或者说福寿鱼也一样啦，没有那么多骨头．

他们却为了省却麻烦，失去了做鱼最高境界的机会，也品尝

不到真正鲜美的极限．．．

吃的蘸料也很讲究，是自己做的极品辣酱才能将鲜味提到最高．

鲜和腥是一线之差，只要配合得当，腥就是鲜．

不得不提的就是鱼血了，淡水鱼刺身都要放血再做，这是因为

可以减少腥味和避免鱼血里的寄生虫卵．而生的花生油和生蒜

可以有效杀死寄生虫和破坏虫卵，剩下的就是腥了．

有效利用这血的腥经过味料精心配搭后，那种鲜是难以形容的．

鲜味主要成分是核苷酸钠对味蕾的 *** ，而腥味则是甲胺的作用所

至，只要适当的食仔陵世用方法．．腥才会让美食更鲜

放血：

首先.保证条鱼无受伤.鱼要生猛.放血有两种:第一.把鱼尾对上五公分用刀斩开.放翻条鱼入水池.任它游.游到死d血就放清.这种方法比较慢但放得清.第二.从鱼尾对上五公分处开个口.塞条水喉入去.放水.d血就会冲晒出来.这种方法系各大酒楼食肆所用.比较快.但鱼生放血在家庭一般做唔到.买鱼返屋企时d鱼会受伤.伤左就会放唔清d血.（鳃喉交接处一刀 尾部接近最后一厘米处两面各一刀 基本上能放完鱼血放血的鱼儿吃起来少鱼腥味 ，如果打粉钓起的鱼儿放血以后，最好连鱼肚里的东西全部挖掉，然后再放冰箱冷冻保存，这样的鱼味正 无异味～～念肢～ ）

问题三：日本那里能吃到最好的海鲜刺身 日本的海鲜刺身店都是正宗的~

我不知道你想象的正宗是什么样子的，但是在日本只要是开张的刺身店都很地道的！

如果你觉得还卖些天妇罗啊，沙拉啊之类的感觉不地道的话，那么你就去专门的买刺身的店去吃，不过很贵哟~~

还有，日本人喜欢把刚吊上来的鱼直接刺身化了~~呵呵~如果你认为这样才正宗的话，那么就去鱼市场吧~~我没跟你说风凉话呢，鱼市场周边也有很多刺身店，这样的刺身非常的新鲜。也便宜哟~

问题四：吃海鲜刺身腹胀怎么办? 要看一下纠境是吃撑了腹胀还是对海鲜过敏的腹胀。

吃撑了腹胀的话一般走走消消食就好，过敏的话要去医院及时咨询医生。

问题五：吃了海鲜刺身，不知道有没有问题啊？ 我晚上才跟老公一起吃的海鲜自助餐，个人觉得没问题。只要不天天吃。应该跟个人体质有关吧！广东那边怀孕了人家天天都吃呢。[:em71:] 查看原帖

问题六：海鲜三文鱼和刺身有什么区别，可以生吃吗？还是煮熟了吃？ 生吃，皮可以干煎～不过要冻的切片后放冰块上～和着芥末吃～可以加点生抽～

问题七：怎样吃自助海鲜？ 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。

蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该骸生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。

自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。

问题八：三文鱼刺身和海鲜怎么搭配 ld you direct me to the statio

问题九：吃刺身为什么要蘸芥末 生鱼片是寒凉的，阴寒的，不好消化。我们就贰加点儿佐料，用热性的去平衡它，这样吃完了以后不拉肚子芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.

问题十：海鲜自助餐怎么吃 先吃水果，因为水果易消化，而且还有开胃的作用。紧接着奔向海鲜，三文鱼、金枪鱼等海鲜消化时间最长，别忘了吃些龙虾。等这些开胃结束后，可以开始吃牛扒等肉类了，吃腻了可以吃盘沙拉来爽口。不能忘记吃主食，尝试一些面类食品，易消化。最后可以吃些冰淇淋等甜品。

蘸生鱼片（包括其他海鲜刺身）的酱油与芥末，切记不要将芥末直接在酱油中混合。准备两个小碟，一碟酱油，一碟芥末。应该将生鱼片的一面蘸酱油，另一面蘸芥末，一口放入嘴中。

自助海鲜餐可能在五星酒店里，也可能是专门的自助餐厅，不是西餐厅，没有那么多礼仪，不用担心。忌浪费食物，请吃完你所拿的食物再去拿新的食物。

海鲜刺身有哪些

海鲜刺身简如是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。后来虽然不用这种方法了，但"刺身"这个叫法仍被保留下来，就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用。今天就简单介绍一下一些常见刺身。

1、金枪鱼刺身

金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。



2、三文鱼刺身

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。



3、北极贝刺身

北极贝具有色泽明亮(红、桔、白)，味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。



4、龙虾刺身

龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能，对提高运动耐力也很有价值。

龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富含铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利。它对各种疾病很有疗效。将蟹、虾壳、和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，龙虾壳还能制造止血药。



5、象牙蚌刺身

象拔蚌营养价值高，拦锋启食疗效果好，象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。



6、河豚刺身

河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔基宏嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。河豚的制作过程要求相当严格，但是做出来味道鲜美。自古就有着" 食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼" 的说法。



7、螃蟹刺身

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。



8、海胆刺身

海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。



9、虾刺身

冰镇后的刺身生虾，虾肉收缩，吃起来更富弹性，口感动鲜脆甘甜，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。



10、鲍鱼刺身

对于高级的鲍鱼品种，日本人常常将其做成刺身，生吃。活鲍鱼整粒取出，用海盐反复揉搓、清洗，切片。活鲍鱼的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬，因此活鲍鱼尝起来口感很脆，很有韧劲，像是即便入了口，它还在展现它的生命力。



11、海参刺身

海参是我们生活中比较常见的一种滋补名品，它对身体有很好的滋补作用，尤其是身体虚弱以及手术后身体恢复中的人经常食用，能够很快地让身体恢复健康，海参还有很好的美容养颜和补肾壮阳的作用。



12、八爪鱼刺身

八爪鱼是优良的海产食品，它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。



海鲜刺身是什么

刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当渣薯搭的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。

以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，如拿再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“手物刺身”这个叫法仍被保留下来。