鸟结糖(为什么把花生奶糖叫做"鸟结糖")

最近很多小伙伴想了解鸟结糖的一些资讯，今天小编整理了与鸟结糖相关的信息分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、鸟结糖名字的由来!!!
• 2、为什么花生糖又叫鸟结糖
• 3、为什么把花生奶糖叫做"鸟结糖"

鸟结糖名字的由来!!!

鸟结糖, 又名牛轧糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。 另有一说为中国明朝举人商辂(宣德十年,1435年乡试中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出. 此说亦有人名年代等关系,但不知从何考证起,尚待高手研究.

悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。

材料：

a. 水 50~100g 皆可、白糖 180 g、白麦芽 350 g、盐 4g

b. 义大利蛋白霜25g、水25g(不会消泡)

c. 融化奶油 100g

d. 奶粉 100g

e 花生 300g

做法：

1. 花生先以120度C 烤5分钟, 小心不要焦掉, 烤好熄火，不取出以保温

2. 方盘铺好防沾silicon paper, 不可以用烤纸, 会沾

3. b 用手提打蛋器打浓稠，蛋白霜不会消泡。（一定要用手提, 座式的打不到, 因为份量很少，打完手提打蛋器不要收, 放在一旁，等下还要用）

4. a 放进有把手的锅里, 开火煮糖水, 煮到133~138度立刻熄火, 冲到蛋白霜中, 边以

5. 手提打蛋器高速搅打(这个难一点, 一开始就要高速, 要边倒边打, 太慢就结块失败了), 此时手提打蛋器不要停, 将奶油倒入打匀, 再倒入奶粉打匀

6. 取出花生倒入糖浆中, 以耐热的橡皮刮刀拌匀倒入方盘中, 表面抹平, 放过夜再切即可

补充:

1. 有把手的锅子方便快速拿起冲倒糖浆

2. 打混合后煮糖浆的锅子立刻泡水(这样待会儿就可以洗掉了, 不然等一会儿沾在锅子上的糖浆硬掉就要泡过夜才洗得掉了)

3. 打匀奶粉后，就可以将手提打蛋器丢到泡水的锅子里一起泡水，这样待会会比较好洗

4. 包纸的时候要包紧, 不然放久了水气跑进去会软掉

5. 以上步骤要记熟然后快手完成, 不然硬掉就没办法拌了,参考: .knowledge.yaoo/question/?qid=7006052500115,鸟结糖, 又名牛轧糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。 另有一说为中国明朝举人商辂(宣德十年,1435年乡试中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出. 此说亦有人名年代等关系,但不知从何考证起,尚待高手研究.

悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。

材料：

a. 水 50~100g 皆可、白糖 180 g、白麦芽 350 g、盐 4g

b. 义大利蛋白霜25g、水25g(不会消泡)

c. 融化奶油 100g

d. 奶粉 100g

e 花生 300g

做法：

1. 花生先以120度C 烤5分钟, 小心不要焦掉, 烤好熄火，不取出以保温

2. 方盘铺好防沾silicon paper, 不可以用烤纸, 会沾

3. b 用手提打蛋器打浓稠，蛋白霜不会消泡。（一定要用手提, 座式的打不到, 因为份量很少，打完手提打蛋器不要收, 放在一旁，等下还要用）

4. a 放进有把手的锅里, 开火煮糖水, 煮到133~138度立刻熄火, 冲到蛋白霜中, 边以

5. 手提打蛋器高速搅打(这个难一点, 一开始就要高速, 要边倒边打, 太慢就结块失败了), 此时手提打蛋器不要停, 将奶油倒入打匀, 再倒入奶粉打匀

6. 取出花生倒入糖浆中, 以耐热的橡皮刮刀拌匀倒入方盘中, 表面抹平, 放过夜再切即可

补充:

1. 有把手的锅子方便快速拿起冲倒糖浆

2. 打混合后煮糖浆的锅子立刻泡水(这样待会儿就可以洗掉了, 不然等一会儿沾在锅子上的糖浆硬掉就要泡过夜才洗得掉了)

3. 打匀奶粉后，就可以将手提打蛋器丢到泡水的锅子里一起泡水，这样待会会比较好洗

4. 包纸的时候要包紧, 不然放久了水气跑进去会软掉

5. 以上步骤要记熟然后快手完成, 不然硬掉就没办法拌了,

为什么花生糖又叫鸟结糖

分类: 生活 美食/烹饪

解析:

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。

起源有两种说法：

一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。

悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产，称为车厘哥夫。

为什么把花生奶糖叫做"鸟结糖"

一种说法是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出，又名花生牛扎。

悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产，称为车厘哥夫。

扩展资料：

牛轧糖的历史由来：

一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。

以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。

参考资料来源：百度百科－鸟结糖

参考资料来源：百度百科－牛轧糖

以上就是鸟结糖的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。