洋芋焖饭(土豆这样烧，软糯入味口感好！)

云南人吃土豆（当地叫洋芋）花样很多，像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤，今天这道菜也很经典，它是把土豆做成泥再调味，即使是牙口不好的老奶奶也能享用，所以被叫做老奶洋芋。简简单单，绵软入味，是非比一般的中式土豆泥哦！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 洋芋 2个

做法步骤

1、洋芋去皮切片，上锅蒸至熟透，捣碎成土豆泥；

2、干辣椒在锅中焙至糊香酥脆，用捣臼捣成糊辣椒粉；

3、加入猪油、色拉油的混合油，下大葱末爆香，放入土豆泥搅拌入味，加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀，出锅前撒小葱末即可。

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