甲鱼是中国海鲜中一种特色的鱼类，也是非常受欢迎的食物。甲鱼也可以制作出多种美味的家常菜，这些菜肴以其独特的香味深受欢迎。

甲鱼家常菜的烹调方法及步骤有很多，其中最常用的是红烧、炒、烤和煮法。红烧是将甲鱼放入一锅热油中炒出香味，然后加入酱油、醋、糖、姜片等调料，搅拌均匀，再放入葱姜蒜炒香，加入料酒、胡椒粉和少量的水，煮汤汁收缩即可。炒甲鱼的做法是将甲鱼切成小块，将调料一起放入锅中，然后在中火上翻炒均匀，待甲鱼变色即可。烤甲鱼的方法是将甲鱼放入烤架中，抹上调料，然后放入烤箱中，在200℃的高温下烤变色即可。煮甲鱼的方法是将甲鱼放入锅中，加入调料，然后加入清水，用中火煮汤汁收缩即可。

甲鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，有助于健康的免疫力和血液循环，能够增强肌肉，促进新陈代谢，以及帮助消化。另外，甲鱼还可以抗衰老，增强大脑功能，保护心脏健康，减少肥胖症的发生。

甲鱼的家常做法，可以让人们品尝到不同口味的美味佳肴。甲鱼不仅具有美味，而且对人体健康有很多好处，因此，它的消费量也越来越大。为了保证食用安全，购买甲鱼时应该注意新鲜度，以及烹饪时的温度和时间，确保食用安全。