小米由什么植物加工而来

小米是一种非常常见的粮食，被广泛栽种于中国南方地区。许多人可能不知道小米是由什么植物加工而来的，下面我们就来探究一下小米的产生与加工。

小米的来源

小米实际上是一种由粟栗科植物黍（shǔ）子（zǐ）加工而来的谷物。黍子在古代就被人们作为主粮食用。在中国南方，特别是广西、湖南、贵州等地区，小米是当地很重要的传统食品之一。

小米的加工

小米的加工相对简单，不需要太多的复杂过程。首先，需要将成熟的黍子摘下来，并晒干，使其水分蒸发。接下来，用粮食磨碾机将黍子碾成小粒。最后，将碾好的黍子经过分选后，即可获得纯净的小米。此外，小米还可做成米饭、粥、面条等各种美食，口感清爽透口、有一定的嚼劲。

小米的营养价值

小米作为一种谷类食品，其营养价值非常丰富。小米中含有多种人体所需的营养成分，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒等微量元素。其中，蛋白质的含量比普通大米高出近两倍，是增强体质、提高免疫力的好选择。此外，小米还可以降低胆固醇，促进肠道蠕动、消除便秘，有利于身体健康。

小米的美食价值

小米不仅拥有丰富的营养价值，还有着独特的美食价值。在中国南方的很多地区，小米被大量应用于各种美食制作。例如，“蒸小米饭”，是一道以小米为主料、搭配其他食材烹制的传统特色菜肴。将小米加水比例为1：2或1：2.5，洗净后用锅蒸熟，既方便又味美。除此之外，小米粥、小米面条、小米糕等美食更是各方喜爱。相信在不久的将来，将有越来越多的美食家开始挖掘小米的美食价值。

小结

总的来说，小米作为一种非常常见的谷物，其营养价值和美食价值都是非常高的。虽然其加工过程相对简单，但其制成品类却是多种多样、品质优良。相信在我们的生活中，小米会继续扮演着重要的角色，为我们的健康和味蕾带来更多的福利。